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アイスプラントという野菜について

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スーパーなどで葉に霜がついているように見える野菜を見たことはありませんか。
最近では、たくさんの新しい野菜がスーパーに並ぶようになりましたね。
霜がついたような野菜は、アイスプラントといって日本ではまだあまり知られてはいない新しい野菜です。
ヨーロッパでは古くからフランス料理にも使われているのですが日本にこのアイスプラントが出始めたのは２〜３年ほど前なのです。
霜のように見えるの部分には塩分が含まれていてドレッシングなどを必要としない「味のある」野菜です。
このアイスプラントの珍しい特徴が話題となり雑誌などで取り上げられ少しずつ知名度も上がってきています。
また口コミでも注目され生産量も増えているのでスーパーにもよく並ぶようになりました。
健康について関心が高い人はこのドレッシングを使わなくても食べられるということがカロリーを低く出来るので注目しているのだそうです。
そして、アイスプラントは健康を維持するために必要な栄養素が非常に豊富でしかも他の野菜からは摂取できない成分も含まれているのです。
つまりサプリメントなどに頼っていた成分も食事で取れることが可能になったわけです。
このアイスプラントはアフリカ原産の植物で乾燥に強く育てやすいとのことで賀佐大学の教授が日本での栽培を試みたところ成功し現在に至っています。
これからますます研究が進みアイスプラントが当たり前のように食卓に登る日も近いのではないでしょうか。

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